香辣掌中宝

主料：掌中宝300克。

辅料：青红杭椒各40克，蒜仔10克。

调料：蚝油3克、辣鲜露5克、味精3克、鲜露2克、白糖2克、鸡粉2克、干淀粉10克。

制作：1、掌中宝解冻控干水分，加入少许蚝油、鲜露、鸡粉淀粉腌制10分钟。

          2、锅内倒入色拉油加热180度，下入腌好的掌中宝炸制金黄色捞出。

          3、锅内留底油，下入蒜仔煸香，再下入主料辅料、调料煸炒均匀出锅即可。

特点：色泽红亮、干香脆爽、香辣适口。